五谷是五种谷物，正在创设这一名词的时期并没有分析的确指什么，也没有留下记录，合于这五种谷物正在古代有多种差异说法，最早的评释是汉朝人写的，要紧的有两种评释：

　　2、另一种说法是麻（指）、黍、稷、麦、菽，两者的区别是前者有稻无麻，后者有麻无稻。

　　汉代经济文明中央正在黄河道域，稻的要紧产地正在南方，而北方种稻有限，因而“五谷”中最初无稻杂粮，大要由于这些来由，因而汉人和汉此后的人对五谷就有以上两种差异的评释。

　　稻谷是指没有去除稻壳的子实，由表而内辨别有稻壳（颖）、糠层、胚及胚乳等片面，是人类紧要的粮食作物之一，耕种及食用的史籍相当很久，稻成熟之后结谷，稻谷去皮之后就成为了米，也便是今日民多正在市集、商场看到的商品。

　　幼麦是一种天下各地平凡种植的禾本科植物，是三大谷物（稻米、幼麦和玉米）之一，幼麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可创造面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条等食品；发酵后可造成啤酒、酒精等；幼麦也可行为牲畜的饲料；幼麦秆可行为编织和造纸等原料。

　　大豆是一种其种子含有足够的卵白质的豆科植物，以黄豆最常见，大豆最常用来做各样豆成品有豆乳、豆腐、豆腐皮等，酦酵的豆类成品有酱油、豆瓣酱等也是用豆类造成调味尚有提炼卵白质。

　　玉米是一年生禾本科草本植物，是全天下总产量最高的紧要粮食作物，原产于中美洲，是印地安人培养的要紧粮食作物，玉米不脱粒可直接食用，也能通过蒸、煮、烤后食用，同时也可能看成饲料应用，尚有正在生物科技财产行为乙醇燃料的原资料

　　薯类作物要紧囊括红薯、马铃薯（土豆）、山药、芋类等，中国大大都区域普通栽培，薯类含有洪量的淀粉，可能给咱们供给碳水化合物；另一方面薯类也会含有少许炊事纤维、维生素C，即属于主食又属于蔬菜类的食品。

　　杂粮每每是指五谷（水稻、幼麦、玉米、大豆和薯类）以表的粮食作物。要紧有：高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁杂粮、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、幼豆（红幼豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、幼扁豆（兵豆）、黑豆等。

　　高粱是禾本科，一年生魁梧草本植物，正在中国东北高粱的种植相当普通，高粱淀粉含量高，最适合酿造白酒。

　　荞麦是蓼科荞麦属的植物，要紧种植荞麦的国度有俄罗斯、中国、波兰、加拿大、巴西、南非等，通常用来食用、填充枕头和坐垫杂粮、酿酒、做成苦荞茶饮品。

　　燕麦为禾本科早熟禾亚科燕麦属植物，别名雀麦、野麦杂粮，通常分为带稃型和裸粒型两大类，我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦、莜麦，常造成燕麦片、大燕麦片售卖，大燕麦片也常行为牲畜的饲料。

　　方今人们也越来越注重矫健，平居咱们要幼心平衡养分、均衡炊事，多吃五谷杂粮、生果蔬菜，那五谷杂粮都有哪些好处呢？看看20种常见五谷杂粮的的确效劳：

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