某女生很忧郁地问我：我比来生存得很强健啊，每天都吃杂粮饭杂粮粥，每周有5次去健身房运动。身段是变好了，但是，大姨娘却离我远去了，三个月没来了。我但是看了你的科普之后才这么做的啊。岂非我强健生存有错么？身体不顺心么？

　　女生摇摇头说：真的没有少吃！我原本每餐吃一幼碗米饭，现正在吃一幼碗杂粮饭，一点都没有少吃。原本午时吃两份食堂里的菜，内里有肉丝或者肉片，黑夜吃一份蔬菜和一份豆腐，现正在依然这么吃的。

　　她说：原本我早上吃一个大的菜包子，一个鸡蛋，一杯豆乳。现正在是一碗燕麦粥，一个鸡蛋，一杯豆乳，没有区别啊。

　　起首，你运动了，就减少了热量和卵白质的泯灭。车子能跑靠汽油，人跑起来动起来要靠来自食品中的能量。你减少了运动，就要减少能量供应，就得减少热量供应。你要维持肌肉的气力，要增肌减脂，就必要筑树康健的肌肉，那就必要减少卵白质供应。

　　但是，你现正在不光卵白质一点没减少供应，热量也没有减少，现实上还淘汰了一点。这不即是又让马儿跑，又让马儿不吃草吗？

　　身体实正在是没门径统筹，只好把来月经这个养分耗损省却了。终归排出去的血液和子宫内膜也是必要泯灭养分的啊……

　　这就比如你现正在要插手一个俱笑部，每个月要交良多钱，但你工资又没有减少，乃至还淘汰了一点，天然就得把一部门普通开销撤除掉，以便维持进出平均嘛。

　　女生听了之后问：你说运动泯灭养分，这个我阐明了。我应该特殊多吃点才对。然而，你说现实上热量还淘汰了一点，这个我就不懂了。我真的完整没有少吃啊！一顿也没有饿着，和以前雷同的饱啊杂粮！

　　我说：好吧，这里就有学问点要讲了。吃杂粮，原来要到达同样的热量，是必要特殊多吃一点儿的。这内里有三个因为麻将胡了网站。

　　第一个因为，是杂粮饭正在煮了之后斗劲散，不会黏正在一道，于是盛正在碗里显得斗劲多。这个事件连咱们学校的食堂师傅都晓得，于是正在盛杂粮饭的功夫杂粮，会给咱们多装一点。

　　其余，为了让杂粮煮软点，寻常都邑预先泡或多加水，如许它的水分含量也会比白米饭略高一点儿。于是，你按同样松松的一碗来吃，那断定是吃杂粮饭所取得的“干货”斗劲少点。

　　第二个因为，是杂粮饭所含的淀粉微微有点低落。这是由于，没有去掉种子表层的麸皮部门。这部门含淀粉很少，炊事纤维良多。于是，正在你吃的一碗杂粮饭中，有1%~3%现实上是炊事纤维。然则假如吃白米饭，个中炊事纤维的含量低于0.5%。当然，这个区别斗劲幼，依然能够怠忽的。

　　所谓抗性淀粉，也是单纯的淀粉，但它们不行被淀粉酶消化，或者消化速率实正在太慢，结果大部门都没有正在幼肠中被消化掉，而是进了大肠。

　　于是，它们没有酿成葡萄糖，没有进入血液酿成血糖。当然，它们也就不行带来和通常淀粉同样多的热量了。

　　它们会被大肠细菌发酵，出现丁酸等有益于强健的有机酸，被人体从新吸取之后，多少依然会有点热量，但却不会升高血糖，也不会酿成脂肪。人们早就挖掘，丁酸有利于操纵血糖。

　　正在《天然》杂志上楬橥的最新探索评释，大肠细菌出现的丁酸依然有利于防范糖尿病。

　　按咱们尝试室客岁的测定命据，白米饭的抗性淀粉含量惟有5%驾御，有些探索文件中数据乃至更低（尝试中正在120分钟内未被复合胰酶水解则认定为抗性淀粉）。

　　压力锅保压15分钟烹饪的红幼豆，抗性淀粉含量是约15%，常压烹饪的就更高了，能到达20%。

　　绿豆正在常压煮60分钟之后，抗性淀粉含量是18%，压力锅保压15分钟烹饪后是13%。

　　薏米正在常压煮60分钟之后，抗性淀粉含量是22%，压力锅保压15分钟烹饪后也是22%。

　　黑米正在常压煮60分钟之后，抗性淀粉含量是15%，压力锅保压15分钟烹饪后是13%。

　　幼米正在常压下煮30分钟后，抗性淀粉含量是16%，压力锅保压15分钟烹饪后是10%。

　　糙米正在常压下煮30分钟后，抗性淀粉含量是12%，压力锅保压15分钟烹饪后是9%。

　　看了就明确了，归纳以上几个身分，吃同样重量或同样体积的杂粮饭时，现实上会比吃白米饭少摄入10%~20%的热量。

　　说到这里，女生才彻底明确过来。她感触称心的是，原本，吃杂粮饭的功夫，真的能正在不少吃的条件下帮帮瘦身，无须有劲操纵食量维持稳定了，稍微多吃一点也没题目。

　　然而我提示她，仅仅减少一点杂粮饭依然不敷的，终归增肌和大姨娘都必要卵白质和微量元素的供应，于是她还必要减少鱼肉蛋奶和豆成品的摄入量，再每天增加一粒复合养分素丸。

　　其余，正在到达瘦身成就之后，就不必要一周去健身房5次了。有2~3次，接连维持优异的肌肉状况就能够啦。

　　鉴于她举座强健情状还不错，妇科医师也以为没有显著题目，只消把养分吃足，大姨娘必定可能回归的。

　　只然而，她还不行太心焦，也许必要两三个月的期间，由于养分的增加必要一个进程，就像欠了钱之后必要每月多挣一点，材干迟缓还清啦。

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