麻将胡了喝饮料要买零糖的，吃零食前先看脂肪的含量，用饭前阴谋一下卡道里和GI值……你身边有没有如此的控糖人士？近年来，无糖、零卡、低脂等标志矫健的标签，越来越多地浮现正在食物包装上，“低GI”更是成为当下食物行业的热点词。

　　从对立糖尿病、超重/肥胖等慢性病的养分干涉式样之一，到减肥健身人群的平常生存式样，正在社交平台上，低GI饮食仍旧出圈，受到了不少年青人的追捧，也成了食物企业竞相进入的消费新赛道。到底什么是“低GI”？吃低GI食物肯定可能减肥吗？市道上八门五花的低GI食物都靠谱吗？对此记者举行了观察。

　　朝晨，烤两片全麦面包，再煎一个鸡蛋；午时，点一份低脂烤鸡谷物碗和一杯蔬果汁；下昼，有点饿了，去方便店买一支燕麦能量棒；黄昏，给己方煮一碗糙米饭，再配上两个幼菜。

　　没能正在炎炎夏令瘦身凯旋，“贴秋膘”的时节即将到来，90后幼姐幼颖将眼光转向盛行的低GI饮食法。现在，她的一日三餐险些放弃了精造米面，只吃各样粗粮或粗粮成品，线上购物车里也出席了三五样低GI零食。

　　从乳成品到面包，从能量棒到坚果饼干，从代餐粉到面条麦片，从饮料到月饼，以至尚有调味料……从旧年开端，“低GI”之危害些刮遍了总共食物行业。记者正在线下市场和电商平台看到，低GI食物越来越多。

　　正在零食范畴，旧年玛氏推出一款士力架黑巧纤谷棒，主打“身体约束期的解馋好同伴”，是一款GI值约为40的低GI零食。中粮香雪的提拉米苏蛋糕，包装上也有着显眼的“低GI”标签。

　　正在乳成品范畴，妙可蓝多本年5月上市了一款花酪棒，以不含蔗糖和“低GI”为卖点。伊利推出的“低GI”产物遮盖奶粉、液态奶、酸奶、冰淇淋等四大范畴约30款产物。

　　涉及主食，低GI食物就更多了。从青稞挂面、荞麦挂面，到豆浆餐包、全麦欧包，尚有抗性淀粉含量较高的控糖米等。舒汇慢谷则把低GI的风吹到了中式蒸包，即将上市低GI青菜包、酱肉包、馒一级产物。

　　正在新茶饮品牌的门店中，同样有低GI产物。从本年开端，霸王茶姬下单界面上多了一个“低GI”标识，消费者可能采用伯牙绝弦、桂馥兰香等低GI饮品。喜茶也有控糖动作，推出“+慢糖·多肉葡萄”，个别果茶可能采用操纵低GI慢糖。

　　据相闭数据，近一年，低GI食物饮料的搜寻热度同比增进56%，相干出售额也明显擢升。

　　中国糖尿病人群出格远大，业内集体以为，中国的“低GI”工业将会有一个千亿的商场范围。

　　原上海长海病院内渗出科主任邹猛进老师表现，跟着平常饮食中的精造碳水越来越多，导致人体血糖疾速升高，永恒过量摄入也许诱发胰岛素屈服，是激励糖尿病的症结身分。“低GI饮食从某种水平上来说，即是复兴前人的全谷物饮食民风杂粮，保存更多的伙食纤维。”

　　国度卫健委发表的“矫健中国2030”策略，也精确倡始低GI饮食，正在合理伙食动作方面，驱策企业举行“低糖”或者“无糖”的声称，踊跃促使正在食物包装上操纵“包装正面标识（FOP）”的新闻，帮帮消费者疾捷采用矫健食物。同时讨论胀动同意非凡人群整体用餐养分操作楷模，查究试点正在餐饮食物中添补“糖”的标识。

　　味谷食研食物科技（上海）有限公司总司理杜远表现，低GI食物早已不是糖尿病患者的专属，而是更遍及的“血糖矫健体贴者”。他们中网罗高血糖用户，也即是糖尿病患者和糖前期用户，也有孕期控糖的妊妇、减肥抗糖的健身人士和提前体贴血糖矫健的平常人。

　　“控糖减脂人必入清单”“低GI主食合集正在此”“尚有人不了解鹰嘴豆是低GI主食吗”……记者正在社交网站上发觉，低GI饮食由于主打控糖，其原料也多采用优质碳水，受到了良多看重身体约束的90后以至于00后的嗜好。

　　消费人群的激增让市道上浮现了良多控糖食物，但大个别低GI食物因糖分含量低而口感不佳，往往被以为干燥、粗疏、无聊。有业内人士表现：“守旧控糖食物有杂粮饼干、玉米面窝一级富含伙食纤维，往往口感较量粗疏，对胃肠道的央浼较高，难以相持采办和食用。”

　　低GI饮食看待限造血糖、血脂、血压、体重约束以及加强饱腹感、限造炎症响应等方面有踊跃感化，以是受到越来越多的消费者青睐。但值得提神的是，国内低GI食物商场仍处于进展初期，正在消费者认知、产物象征、临盆楷模等方面还存正在亏空。

　　记者正在电商平台上搜寻“低GI食物”后发觉，浮现正在页面中的大个别食物都打出了“低碳水”“控糖”“低卡”“代餐饱腹”等宣扬语，但实在并没有“低GI认证”，很容易误导消费者。比方一款打出“低GI”宣扬的桃山皮月饼，纵然正在宣扬页面中先容其原料中包括GI值27.2的绿豆、GI值7-23的巴旦木等食材杂粮，但记者询查其客服是否有“低GI认证”时，却没有获得精确回复。

　　此前，上海市消保委微信团队也对网上少少所谓的“矫健食物”举行了检测，此中一款产物“凤禾鸣慢碳十二色糙米”的题目特殊多。这款产物正在出售页面上扬言“低糖低GI”“高卵白”“高伙食纤维”“零承担狂妄吃”，且正在出售页面和产物包装上都宣扬“江南大学研发”。然而，实测结果却让人大跌眼镜：伙食纤维含量实测值唯有3.81克/100克，远低于包装标示的13.6克/100克，卵白质含量实测值也唯有8.08克/100克，比标签标示值低，达不到国度模范对高卵白、高伙食纤维食物的央浼。

　　“操纵低GI食材临盆造造的食物，不愿定即是低GI食物。由于食品的加工式样、烹调式样等都邑影响GI值。低GI食物需知足GI值≤55，目标是以即食形态下，也即是熟造、冲调、冲泡后的测定结果来阴谋的。”杜远告诉记者，味谷食研从4年前开端研发低GI食物，纵然一开端就采用了燕麦、绿豆、黑米、青稞等粗粮行为原料，仍旧遭遇了不少瓶颈，一再颠覆重来。“一朝改换低GI原料的性状和加工式样，它的升糖速率就变疾了。”

　　他告诉记者，其它，还务必通过科学配比和工艺技艺来分身产物的口感，避免太甚粗粝，难以消化。恰是由于低GI食物的研发临盆有着较高的技艺门槛，才浮现了个别品牌打出了“低GI”的擦边宣扬，却没有正轨认证的商场乱象。最终源委4年摆布的研发，味谷食研采用独有的原料加工本能调控技艺和面团发酵工艺，让杂粮主食具备了白面主食的口感，同时升糖速率明显消重，抵达了低GI食物的模范。

　　而跟着工业进展，我国的相干行业模范也正在一直出台中。2023年6月14日，中国养分学会正式发表大多模范T/CNSS8-2023《预包装食物血糖天生指数标示楷模》。本年7月，由中国食物发酵工业讨论院有限公司牵头同意的T/CNLIC 0145-2024《低血糖天生指数（GI）食物通用技艺央浼》大多模范也对表发表，并于发表之日起实行。业内人士指出，这些模范的出台，对楷模行业进展，促使我国低GI食物模范与国际程度接轨有着踊跃感化。

　　当“低GI”饮食成为“控糖”人群的办理计划之一，它也正在从“医学观念”走向“多人产物”。记者正在社交平台上看到，减脂期要吃低GI食物是不少健身博主的提议，以至还将低GI食物与低热量画等号杂粮，称其为减肥食物。那么，二者是否可能画等号呢？

　　“纵然‘低GI’观念火爆，但多人对低GI食物仍有不少知道误区，例如说‘低GI等于低热量’‘吃低GI食物能减肥’的说法，并不齐全确切。”业内人士表现，少少坚果、矫健油脂和高脂肪食物也许拥有低GI值，但它们的能量密度较高，摄入过多也许逆反减肥对象。

　　“黑巧克力GI值是49，属于低GI食品，可是每100克黑巧克力的热量有516千卡，堪称高热量，相当于吃了2碗至3碗米饭。”他举例注脚，低GI食品只是说其升血糖的才力较量差，某些食品也许拥有低GI值，可是假使正在摄入历程中没有限造好总量，就会导致摄入量凌驾身体破费，从而导致体重不减反增。以是，GI值只可行为食品采用的参考身分之一，摄入量、食品搭配和烹调式样也出格苛重。

　　实情上，纵然低GI食物看待庇护安静血糖、供给长服从量和激动矫健有益，但减肥并不但仅依赖于吃低GI食物。凯旋的减肥需求归纳研讨热量摄入与破费均衡、食品品种、饮食多样性、饮食质地以及运动，这才是庇护体重和身体矫健的症结。“正在饮食中妥善引入低GI食物是一个很好的采用，但更苛重的是教育矫健科学的饮食民风。”

　　GI，即“升糖指数”（Glycemic Index），是一种量度食品中碳水化合物对血糖影响的指数。它基于食品摄入后血糖程度的变动状况，数值范畴从0到100杂粮，低GI即是低血糖天生指数。低GI食品是指含可操纵碳水化合物，且血糖天生指数≤55的食物。

　　方便来说，它告诉咱们吃了某种食品后，血糖会不会疾速飙升。假使一个食品的GI高，就意味着吃了它之后，血糖会疾速升高，然后疾速低落，就像一座幼山相同。而低GI食品就像一座安稳的幼坡，吃了之后血糖上升相对较慢，庇护时期较长，不会惹起快速的颠簸。（记者 张钰芸）

　　纵然低GI食物看待庇护安静血糖、供给长服从量和激动矫健有益，但减肥并不但仅依赖于吃低GI食物。低GI食物火了真能帮你控糖减肥？杂粮