前人云：“四体不勤、五谷不分”。这是用来挖苦那些素性懒散，连五谷都分不清的人。然而细数下来，咱们身边真正能识五谷的人又有几个呢？

　　“五谷”中的“谷”正本是指带壳的粮食，“谷”字的读音实在是由“壳”的音来的。五谷正在古代有良多种分另表说法，最重要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷杂粮、麦、菽。而现正在的五谷实在只是粮食作物的总称，或者泛指粮食作物罢了。

　　稻即是加工从此的大米，米是中国人餐桌上必不行少的主食，以是被列为五谷之首。古代的经济文明核心正在黄河道域（目前的河南一带），水稻的成长与天色有着密不行分的相干，它必要有充盈的雨量和潮湿的氛围，因而主产于南方；北方种稻有限，这里的人会用麻来取代稻，动作五谷之一。所以五谷也就形成了“有稻无麻”和“有麻无稻”的两种说法。

　　黍也即是黄米，它略大于幼米，煮熟后有粘性，能够用来酿酒或者做糕。美中缺乏的是杂粮，黍这种粮食晦气于消化，以是现正在根本也没人用黍来动作主食了。

　　稷又称粟，也即是幼米，中国最早的酒即是用幼米酿造的。稷正在古代詈骂常紧急的粮食，故以“社稷”一词来代指国度。它们适合正在干旱的区域成长，其茎、叶较坚硬，可作饲料，寻常只要牛能消化。

　　麦有大麦和幼麦之分，正在古代特指幼麦，用来造造面粉。前人称大麦为麰，它与幼麦是两种千差万另表谷物。大麦吃得最多的是藏族群多，他们所食用的青稞便是大麦的一种。

　　菽是豆类的总称，但古代豆的品种没有现正在多，是以黄豆为主的。古语云：“菽者，多豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，幼豆则曰荅。”

　　麻俗称麻子，重假如用来农作坐褥的，其茎皮经沤造后能够用来做麻绳、麻衣、麻纸等，很耐用。去皮后的茎又能够当柴烧，能够盖屋子，有点木质的感到，皮与杆经提炼纤维，能够做宣纸等各类高等纸。五谷杂粮指的是哪5种谷物？