（YMG全媒体记者 徐峰 通信员 王静）高考倒计时，正在这场升学马拉松的最终一公里，尚有一个“隐形帮力器”便是饮食。何如保证高考时刻安静饮食？昨日，记者采访了牟平区疾控核心康健教导科医师于艺，从饮食平衡、饮食安静和饮食细节三方面做出考察时刻饮食指挥。

　　于艺先容，对付考生来说，正在考前和考察时刻，平衡饮食是根本，平常要探求4个饮食对象：饮食多样性、优质卵白质、碳水化合物、维生素和矿物质。“从食品多样性的角度开拔，考生应摄入多种食品，确珍惜分通盘平衡杂粮。”她提倡，每天应摄入12种以上的食品，搜罗谷类、薯类杂粮、杂豆类、蔬菜生果类、畜、禽、鱼、蛋类、奶、大豆、坚果类等，“此中瘦肉、鱼、虾、蛋、奶、豆类等富含优质卵白质，卵白质是组成人体细胞的基础物质，也是大脑的紧张构成因素，考生可多摄取这类食品加以增补。”

　　提到碳水化合物，于艺说，它是大脑能量的紧要来历，考生应确保每天摄入米、面等主食，适量摄入些富含碳水化合物的食品。而对付正在保卫人体平常心理功效中起着紧张效用的维生素和矿物质，考生可通过多吃绿叶蔬菜、生果、坚果等食品，增补维生素B族、维生素C和钙、铁、锌等矿物质。

　　何如确保饮食安静？对此，于艺指挥考生家长，要选取稀罕、卫生的食材，避免食用剩菜剩饭和逾期食物。家庭加工创造食品时，要谨慎生熟分散、烧熟煮透，以防卫食品中的细菌和寄生虫劝化，“正在高考考前和考察时刻依旧要尽量删除表出用餐，以防病从口入，倘使便是要正在表面就餐，应选取证照齐备、处境卫生的餐饮供职单元。还该当谨慎餐前洗手，坚持餐具的洁净和卫生。”

　　正在采访中，于艺还针对少少考察时刻的饮食细节作出指挥。首当其冲的是“早餐要吃好”。正在她看来，一顿养分雄厚、搭配合理的早餐可认为大脑供应富足而长久的能量，她提倡考生早餐应有谷类（如馒头、粉面等）、适量粗杂粮（如玉米、燕麦等），以及奶和蛋等优质卵白质食品。而正在烹饪方法上，应以平淡为主，尽量选取蒸、煮、炖和清炒等烹饪方法，删除煎炸、辛辣、重油等，以下降胃肠义务。正在考察时刻，若气候酷热，考生应相宜增补饮水量，以保卫身体的水分均衡，“白开水是最佳的补水选取，宜少量多次饮用。避免一次性洪量饮水和过多饮用含糖饮料。”同时，于艺也指挥考生家庭，考察时刻食谱不要有大的改观，不要打乱考生的饮食法则，避免骤然改革食谱变成肠胃不适。杂粮食谱不宜多变 快控专家指示“饮食安宁”帮力中高考