冻顶乌龙是中国台湾省的代表茶类，属于半发酵乌龙茶类，素有“北文山，南冻顶”之美誉。

　　表形卷曲呈半球形，色泽茶青油润，冲泡后汤色黄绿明亮，香气高，有花香，略带焦糖香，味道甘醇浓郁，耐冲泡。冻顶乌龙茶品德优异，本来深受消费者的青睐，抢手台湾冲泡、港澳、东南亚等地冲泡。

　　这里海拔1600米, 云雾缭绕，冬季结霜乃至冻顶, 故有仙山“冻顶”之称, 所产的乌龙茶也被称为冻顶乌龙。

　　冻顶山土质含水量大, 不管有没有下雨, 土壤都是湿润的, 加上周遭没遮拦, 时而阳光照耀, 时而云雾盘绕, 这些成分使冻顶茶叶香气高、味道浓、耐冲泡。

　　冻顶乌龙采茶不易，途陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，避免滑下去，以是冻顶茶产量有限，尤为爱护。

　　冻顶乌龙重假如以青心乌龙为原料造成的半发酵茶，造茶流程怪异之处正在于：烘干后，需再反复以布包成球状揉捻茶叶，使茶成半发酵半球状，称为“布揉造茶”或“热团揉”。守旧冻顶乌龙茶带光鲜焙火味，亦有轻焙火茶麻将胡了。

　　冲泡冻顶乌龙的用具日常采用紫砂壶、陶壶或盖碗，水温要高，冲泡前须要温杯才干使得冻顶乌龙茶的香气获得最好的体现。

　　乌龙茶的成就原本相差并不大，口感却千差万别冲泡，正在茶余饭后选拔一款合自身口胃的乌龙茶动作消食解腻的饮品，必然是一件非凡美满的事项。

　　相传，清代嘉庆年间冲泡，台湾南投县鹿谷乡有个叫林凤池的秀才，要渡海到福筑考察，本地慈善家林三显得知他缺乏盘缠。解囊相帮冲泡，使林凤池亨通到场了考察。自后，林凤池中了举人冲泡，为感激林三显恩情，从福筑武夷山带回青心乌龙茶苗，送给林三显栽于冻顶山，经历繁衍成了尽人皆知的名茶。麻将胡了冲泡随着茶日历 研习中国茶——冻顶乌龙