安徽读者杨先生问：我展现，有些人吃茶前先把茶洗一下，但也有人说，如许做容易洗掉茶叶的精炼。思问专家，终究要不要洗茶？哪些茶必要洗？

　　原国度茶叶质检核心教诲级高级工程师沈红教诲答：洗茶又叫“醒茶”，即让酣睡或尘封的茶叶通过与气氛和水分的接触惊醒过来，从新焕发出茶叶的性子以便冲泡饮用。醒茶正在通盘冲泡历程中，对茶叶内正在品德的阐扬起着决议性功用，对后面的冲泡及口感有直接的影响。要不要洗茶应遵循茶叶种类而定冲泡冲泡。

　　乌龙茶、铁观音、大红袍等因为加工时分较长，工序庞杂，正在创造历程中不免会混入尘土和污垢。喝之前最好洗一下冲泡，有帮去除茶叶表貌的杂质，而且这类茶的叶子较为粗大，正在开水中，对人体有益的物质不会马上熔解。但良多采用芽头做的斗劲嫩的茶，比方绿茶、白茶、黄茶等，则不必要洗茶。由于这些茶明清水平高，耐泡度低。一遇开水，茶叶中有益人体的养分物质就会急迅熔解，洗茶会让这些有益因素流失掉。

　　洗茶设施要紧有两种麻将胡了网站，一是冲刷法：品茶前，将适量茶叶参加沏茶用具，注入开水（90℃以上），2~3秒后，急迅将水倒掉冲泡冲泡冲泡。二是刮沫法：冲沏茶叶时，先将适量茶叶参加沏茶用具，注水时采用悬壶高冲的方法，一次性将开水注满沏茶用具，这时茶汤会有丰盛的泡沫形成并漂浮正在茶汤表貌，把浮沫刮掉即可冲泡。▲

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