邻近年闭，闭于美食的念思涌上心头。一串串晒得流油的广式香肠、一盆盆正在冬日暖阳下泛出金色的盆菜、刚出锅、酥香甜软的陈皮糕点和清香四溢的陈皮茶饮…….，岭南大地四处都充实着热气腾腾的喜庆年味。

　　江门新会，是南粤史书文明名城，千年文脉，积厚流光。新会是中国侨都，也是陈皮之乡，正在踏入这片土地的那一刻起，犹如就能闻到柑橘和陈皮的滋味。

　　新会陈皮，是广东省新会区域特有的一种中药材，以其特另表风韵和药用代价而知名于世，被誉为“广东三大宝”之一。新会陈皮的筑造工艺积厚流光，史书永久。每年冬至前后，新会区域的柑农们会采摘成熟的柑橘，剥取柑皮，经历晾晒、堆叠、发酵等一系列杂乱的工艺，最终造成拥有特别香气和药效的新会陈皮。新会陈皮拥有疏肝理气、健脾胃、化痰止咳等多种药用效能，是中医药中的珍宝。

　　新会陈皮正在美食中的利用也颇具特征。岭南区域的饮食文明积厚流光，新会陈皮行为隧道的岭南特产，天然融入了表地的美食。正在新会区域，陈皮被寻常利用于烹调、糕点、茶饮等方面，为岭南美食增加了特另表风韵。

　　食正在岭南，不单是风土，也是情面。做为世居岭南确表地人，广东新会厚承陈皮的创始人陈颢承先容 ：“一方水一方人，岭南的水土滋补了岭南人冲泡，不单物产富厚，也生长了史书永久的岭南古代年味文明，习俗文明。岭南家家户户必备的古代年货背后，是积厚流光的习俗和情绪。”

　　平常，也重视。正在大都人的回想中，冬日暖阳下那一抹深红的腊味，是节庆的代表，更是广东人舌尖上的至爱。广式香肠承包了一代广东人的回想，与北方香肠差别，广式香肠色泽红润透亮，丝丝香甜，口感愈加平滑。

　　行为新一代的传承人，‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍陈颢承以东莞厚街香肠非遗传承人的身份及他对新口胃的寻求研发出了陈皮+香肠，用陈皮的甘爽，中和了香肠里的肥腻，使香肠的滋味愈加醇厚，同时，陈皮还拥有必定的药用效能，可以帮帮消化、增加食欲，使得香肠风韵特别兼拥有摄生代价。与之一脉相承的香肠煲仔饭，更是冬天餐桌上必弗成少的好菜。新品的推出受到了许多诤友的迎接，‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍更是远销到港澳、东南亚等更多区域。

　　过年弗成无盆菜，它是广东大局面行动的标记。陈颢承显示，“但凡碰到新年过节、祠堂敬拜、婚丧嫁娶等紧张园地，都少不了盆菜。盆菜品种富厚、荤素搭配，鲍鱼、海参、贝柱等食材包罗万象，冬菇、白菜等取之不尽。广东各地马上取材，食材的品种不尽沟通——焖猪肉是盆菜的国家栋梁，口感软滑甘香，寄意着家肥屋润；鲍鱼是盆菜之魂，和鸡一块煨煮之后，摆放正在盆菜最突显的地方，寄意年年多余；油焖冬菇是盆菜的点睛之笔，美味全体，且香菇吸饱了浓烈的汤汁又不失韧性，寄意东成西就，而陈皮则是这些盆菜弗成或缺的调味专家。总而言之，盆菜中的各式食材互相交融、排泄，增色添味，成果新春佳节里万家聚会的疾笑滋味。”

　　陈皮糕点是新会区域的另一道特征美食。将新会陈皮磨成粉末冲泡，列入到糕点的筑造中，使糕点吐露出特另表香气和口感。陈皮糕点不单鲜味适口，还拥有必定的药用代价，深受表地群多的疼爱。

　　客家文明，潮汕文明，广府文明，五个区总体表示了岭南这三种文明分散的精华。陈颢承现场开讲，“南北方年俗上的差别，南甜北咸算是一个明显的饮食特点，表示正在口胃、阵势、风俗上。广东人最考究的便是吃，春节前要打定许多糕点幼食，个中一个习俗称之为‘砌全盒’，内里装满了各式名糖糕饼。鸡仔饼、核桃酥、笑口枣这些古代酥点，是一代代人传承下来的味道，至今经典不衰。”

　　陈皮茶是新会区域的特征茶饮。将新会陈皮与茶叶一同冲泡，陈皮的香气与茶叶的幽香互相交融，变成特另表茶饮风韵。陈皮茶系列产物中，陈皮普洱茶既有生茶又有熟茶，生茶新颖，熟茶甘醇；而陈皮白茶则是白茶和陈皮的完满联结，口感清甜醇爽。

　　新会陈皮行为一种隧道的岭南特产，既拥有药用代价，又拥有美食代价。陈颢承以为，正在新会区域的饮食文明中，陈皮的利用让年味愈加浓烈，发现了岭南区域的特别风情，凝结着岭南人合伙的心灵闾里。“咱们要把这些广博广博的物产推选出去，把岭南年味和岭南祈福通报给更多的人，推广岭南的影响力和出名度，让岭南古代特征美食文明，古代特征年味文明散布得更广更远。”

　　据先容，新会厚承依托东莞厚街鑫源食物的财富链上风，异日还会有更多的“陈皮+”产物推向市集：陈皮花胶糕、三宝水鸭汤、陈皮红豆沙等。

　　厚承行为新会陈皮传承者，还将打造特征陈皮文明讲堂冲泡，通过分享陈皮常识，散布陈皮文明，让新会陈皮等岭南特征美食取得更多人的疼爱与明了冲泡。（萧萧 李莲）返回搜狐，查看更多冲泡新会厚承：陈皮+美食 让年味更岭南