熟茶冲泡，看似浅易，原本照旧挺纷乱的。希罕对待新手，最大的困难便是，泡出来的茶汤浓到酱油雷同。一杯真正好的熟茶茶汤，显露出来的汤色应当是，透亮的酒血色，正在光下如玛瑙般光后剔透。这日和公共分享私人冲泡熟茶心得。

　　良多人笃爱用盖碗、照旧瓷盖碗，瓷盖碗上了一层透后釉，透气性差，晦气于熟茶茶味施展。

　　且盖碗口对照大，水注入碗里很疾散热，茶叶还没舒打开来，水温一经降低了，茶叶融解内含物，难以充沛施展出来。之是以倡导要推选紫砂壶冲泡熟茶，最初紫砂不上釉，有气孔透气好，盖密封好，保温时分久及热量保漫长，云云一来，容易把茶叶里的物质开释出来。

　　紫砂壶貌似生成便是为熟普洱而生的，它的自己特质正好知足熟普请求。 嘴幼、盖厉实、可有用坚持水温，使温度不宜散；因为没有上釉，紫砂自己有气孔，其吸附性较好，能吸附热茶的渥堆味、杂味，能让普洱熟茶更好映现它的甜头，醇正顺滑。

　　醒茶是冲泡熟茶之前，必做的作业之一。熟茶始末渥堆发酵，会形成堆味、杂味，又有正在长远仓储的历程中，还会有仓味、闷味，是以，不管是新的冲泡、老的熟茶，正在冲泡之前都必需醒茶。

　　1. 干醒便是，把饼茶撬开后，装入醒茶罐（倡导用云南修水陶）、牛气纸袋，最好是正在气象对照干燥的处境下撬开，放正在阳台或院子里，半幼时足下，或者十几分钟也能够，然后密封后再安插一周足下时分即可。便是把堆味、仓味分散掉，云云茶汤口感也可越发黏稠、顺滑。

　　稍微留神一下，干醒袋及罐不要装太满，让内部留有空间，使得茶叶更能充沛接触气氛，对了，要避免接触光后、及异味，不行受潮。

　　2. 湿醒普洱，最初温壶，加热壶的温度，再把茶参加壶里，注入欢喜开水，盖好盖再观音冲凉，稍稍闷5秒，让块状熟茶可能取得充沛润浸，头水醒茶汤直接倒掉。

　　良多时间，每每会有同伴问我：“儒教员，为什么我泡的茶汤像酱油雷同浓黑，还辛酸？”投茶也有考究的，量少，没味寡淡。

　　通常来说，茶与水的比例是：100ML的水比7克茶，当然，合节照旧看人投茶冲泡，有些人喜浓茶，有些人喜稍微淡一点；有些茶内含物质对照丰盛，就少投点，出汤疾一点，又有极少同伴的壶嘴出汤水途对照细慢，倡导投茶少一点。变化多端，须要公共本身探求，正在冲泡历程中贯注。统一把壶，分歧时分运用，寻找最佳投茶量。

　　（温馨提示：一饼撬开必定会有茶沫，倡导投茶时服从7:2-3比例投茶，以块为主，再以散及沫作填充，云云才气保障一饼茶喝到末了，口感安定，而且不会崭露酱油色。）

　　比方：有必定年份的老熟茶，或者原料对照粗的茶，冲泡时内含物质溶出对照慢，是以须要欢喜的水，出汤可稍微慢一点。假使是“宫廷普洱”，出汤要疾。合节烧水壶最最少是陶壶，铁壶更好，保温职能好，每次烧水正好两冲的量。不锈钢烧水壶，散热疾，水温不敷，茶香气出不来。

　　新的熟茶冲泡，水温可95度，可避免各式杂味；老熟普必需欢喜水，还要慢出汤。这些须要一直研习、探求。

　　冲泡熟普时崭露酱油色，一是投茶量大；二有能够茶自己质地题目；三是出汤时分没掌管好。通常来说，前面几水，掌管正在5秒时分足下，不易闷泡过久。

　　云南普洱茶的内含物质很丰盛，很充足，假使出汤时分久，茶叶中茶多酚、芬芳物质等会过分氧化，导致色彩偏暗冲泡、香味和味道都欠好。冲泡至中央时，闷20秒再出汤，后面可闷1分钟再出汤，尽量均衡每一泡的浓度。

　　每一次出汤必定要沥干茶汤，不要留根冲泡。假使中央有间断，再冲时的第一次出汤也是要疾。普洱熟茶冲泡举措