以地方美食为题材创作的文明综艺节目继续是活泼正在荧屏上的一大热点。即日，由广东卫视推出的美食文明节目《粤菜好师傅》第二季收官，该节目旨正在推行“粤菜师傅”工程，发扬粤菜文明，帮力农村复兴。节目中，技能精良的粤菜师傅们构成了八支有着较着区域特性的厨师行列，正在十期节目中出现了一场场好吃、体面、好玩的粤菜美食厨艺比拼，让观多深入感触到了大湾区饮食文明的魅力。

　　中国守旧饮食文明由来已久，是中华民族守旧文明的紧急构成个别。饮食文明的内在不只是一日三餐、柴米油盐，更纠合着人们对故乡的心情，代表着人们对生计的立场。近年来《老家的滋味》《打卡吧！吃货团》《表传很好吃》《是很熟的滋味呀》《粤菜好师傅》等一系列美食类综艺节目，以“美食+”的款式让饮食文明的出现加倍多元化，正在向宇宙观多推介更多值得被开采和浮现的美食除表，更着重人文内在的表达，深化节宗旨表延价钱。

　　美食类综艺继续是综艺节目类型中的热点题材，各样名堂百出的款式让“美食+”综艺形式络续标奇立异。中国地大物博，资源富厚，各地的饮食差别较大，这也使得中国守旧饮食文明的内在富厚多元，为美食题材的综艺节目供应了源源络续的创作素材。

　　为了让美食能吃出创意和新意，综艺筑造团队也正在美食除表为节目减少各样通行元素，用“美食+”的款式为节目深化文明内在和社会价钱。《打卡吧！吃货团》用“美食+旅游”的款式，让观多随从节目中的嘉宾，搭乘“吃货”幼火车去往六个区另表都市，“打卡”各地美食，让用膳的典礼感成为生计中的调味剂。《是很熟的滋味呀》以“美食+心情”聚焦当下人们与家人、深交、恋人之间的亲密联系饮食，嘉宾要正在顶尖大厨复刻出的菜品中找到自身亲朋亲手做出的那道菜，从美食中唤起心情的温度，让观多从新忖量和追求与家人和伴侣的相处之道。

　　《粤菜好师傅》延续了第一季《粤味好期间》“美食+竞技”的告捷形式，一改美食节目“慢综艺”的守旧，以探求食材和大厨比拼动作节宗旨中央，嘉宾构成的“起筷”家族为节目扩大综艺“网感”，两大战队之间的美食问答和争取赏味权的对决让节目加倍仓皇刺激，来自行业顶级大咖的专业月旦则使节目正在轻松文娱之余更显示出对美食的推重和苛谨。节目中的大咖嘉宾兼节目照料庄臣暗示：“《粤菜好师傅》关于粤菜文明散播有巨大意思，插手节宗旨粤菜师傅走到舞台上面临宇宙观多，显示他们的专业专才，这也是粤菜师傅向来的价钱所正在。正在这个节目中，粤菜师傅能够更鲜明地分工，而其他的嘉宾则能够富厚全体节宗旨文明内在和文娱性。”

　　正在中山大学散播与计划学院副咨询员刘平旦看来：“美食类综艺的热度正在将来一段韶华仍将接连，节宗旨筑造品德和实质遴选都邑向加倍专业和深入的宗旨发达，通过线上线下的进一步联动为观多供应更多的美食体验感和知足感。”

　　一部《舌尖上的中国》风行宇宙，让观多看到了各地的饮食文明宝藏饮食，偶尔间地方特性美食纷纷“出圈”，也鼓动了各地饮食文明的普及和推行。《舌尖上的中国》所得回的告捷，使得美食题材文明节目静静振起饮食。十年来，美食类记载片和美食类文明综艺节目络续显现，中国人自然对美食的热爱使这类节宗旨热度永远未减。

　　近年来的美食记载片正在实质的出现上更趋于笔直化，努力于将地方饮食文明做细做透。《欢腾吧暖锅》聚焦年青人友好的饮食类型，为观多先容各地区另表暖锅风韵，展现特殊的暖锅食材，让人们对美食的亲热正在烟火升腾中翻腾；《一边之词》用一碗面串起了一座城的故事，并正在个中协调了多种新兴元素和国潮文明，让史册与实际正在美食和味蕾中交错碰撞；《开动吧！海鲜》主打海洋中的鲜味，大到海鲜盛宴幼抵家常幼菜，用美食为通俗生计提鲜。镜头通过某个系列或是类型的美食为观多直观出现地方饮食的区别之处，由一道美食讲到文明，又由文明升华到价钱与情怀麻将胡了。

　　美食类综艺节目则用更多元的款式承载更富厚的文明实质，也让守旧饮食文明有了新款式的创不测达。第二季《粤菜好师傅》中的八支星厨战队既有来自中国香港、中国澳门、广州等大湾区都市群的厨师，又有来自潮州、河源、顺德等独具区域特性的粤菜师傅。虽然同属粤菜菜系，但来自区别都市和区域的名厨依旧显示出了各地特殊的美食作风，中国饮食文明的多样性正在厨艺的比拼和对决中显示得形容尽致。创意美食真人秀《表传很好吃》中，大厨用精良的厨艺筑造了很多史册修长的中华美食，从有着百年史册、一度失传的名菜“黑官膳”，到有名海表里的地方美食“客家娘酒鸡”，每一道美食都是中汉文明黑幕的标志。

　　出现美食自己并不艰难，何如深挖美食的文明价钱。让观多正在美食享用除表得回更多心灵知足，是对创作家更大的检验和离间。中国传媒大学副教学周逵以为，“比拟于其他的文明类型，饮食文明面向的公共界限广大，笼罩了区另表年事、身份、区域等，这让美食节目具有着无尽潜力，也许唤起观多对民族和故乡的归属感、认同感，对饱动中国饮食文明传承起到紧急功用”。

　　以地方特性美食为中央的节目除了也许散播饮食文明，更紧急的是通过一道菜、一种食材、一类烹调手腕来激励观多对表地文明的趣味，同时也让更多的鲜味食材有机缘从幼多走向公共，从区域走向宇宙。

　　《粤菜好师傅》中的主厨们遵照每期区另表特性中心，将神湾菠萝、韶合春笋、河源香菇、江门甜水萝卜等故乡农产物带上餐桌。代表着地方特性的农产物也是农村复兴项目效率的缩影，地方食材通过节目中的展现和先容面向宇宙观多，具有了更大的商场潜力，综艺节目搭筑的平台为地方农产物博得了更大的曝光度和美誉度，拉高了特性农产物的销量，帮力农村复兴发达。另一档节目《老家的滋味》则采用“演播室+微记载片”的实质构架显示豫菜文明，力图将美食打酿成农村复兴的紧急抓手。节目完毕了“电视+互联网”“电视+电商”的跨屏散播互动麻将胡了，让观多正在观望节宗旨同时通过扫描二维码，定造节目先容的菜品和食材。

　　相较于直播带货、电商推行等款式，美食类综艺节目里的特性食材经历大厨们的细心烹饪，把鲜味开释到极致，观多通过节目跟名厨进修表地食材隧道的烹调法子，激励起念要测试和添置的抱负，让人不只能通过荧屏看到美食，更能品尝到它的动听。正在浙江师范大学文明创意与散播学院教授张凯滨看来饮食，“特性美食也许充实为农村复兴赋能，《粤菜好师傅》等美食类综艺是一个优良的窗口，让这些独具特性又有品德保障的地方农产物，更屡次地闪现正在千家万户的餐桌上，让一种食材成为一个区域的新咭片”。

　　美食文明中蕴藏的是中国人对付生计的笑观主动，暴露的是人们对美丽生计合伙的敬慕和寻找。从荧屏里到生计中，经历史册浸淀的饮食文明正在当下生计的烟火气中，正正在获得实实正在正在的传承和更始。麻将胡了讲述公民百味 讲明饮食文明