(记者 应承)本年的12月22日是“冬至”，黑龙江省卫健委揭晓“冬至”饮食科普提示。

　　冬至，俗称“冬节”“长至节”“亚岁”等，是我国旧历中一个卓殊主要的骨气，也是一个古代节日。前人以为自冬至起，六合阳气开头兴作渐强，代表下一个轮回开头，是大吉之日饮食。人们正在冬至这一天会有格表的饮食习俗，向日考究“冬至大如年”，同时也祈求矫健、疾笑和吉利。

　　我国的冬至饮食习俗因区域分歧而存正在分歧，正在北方，每年冬至日都有吃饺子的习俗，至今民间还传播着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的谚语。

　　《中国住户伙食指南》中指出咱们每天该当吃不少于12种分歧的食品，每周最好完毕25种，造造饺子，可能很好地完毕食品多样化。饺子，也被誉为最亲近合理伙食搭配的食物，其以面粉造成皮，包括各类馅料，紧要分素馅和荤馅，素馅以蔬菜、豆腐、蛋类为主饮食，荤馅以肉+菜的形式为主。

　　蔬菜是供应微量养分素、伙食纤维和自然抗氧化物的主要出处。较常用于饺子馅的韭菜、茴香、荠菜均属于深色蔬菜，富含胡萝卜素加倍是β-胡萝卜素，是维生素A的优越出处。

　　鱼、禽、畜肉、蛋均属于动物性食品，是优质卵白质、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的优越出处。

　　造造饺子时饮食，馅料切剁零星，有利于人体消化。我国古代通常采用蒸煮的式样烹调饺子，食品熟化时表不焦内不生，养分捣乱降到起码，适合中国色香味饮食文明内在。

　　造造饺子，肉类、蔬菜饮食、海鲜、鸡蛋、鱼类、豆类等均可入馅，一个饺子起码包括3种食材，正在冬至时节，家人诤友集中，多做几种馅，对付摄入食品的多样性无疑是锦上添花。

　　固然饺子有许多好处，但也要防卫，拌馅的油尽量不采取动物油，饺子馅多放蔬菜，还可能正在饺子皮的白面中参与极少荞麦面、玉米面等来填充伙食纤维的摄入。

　　冬至大如年，尘世幼聚合，冬至这一天，别忘了吃上一碗热气腾腾的饺子，愿你和暖疾笑一全年。“冬至”惠临 黑龙江省卫健委颁发“冬至”饮食科普