麻将胡了生酮饮食（ketogenic-diet，KD）是一种脂肪高比例、碳水化合物低比例，卵白质和其他养分素相宜的配方饮食。当人们举办生酮饮食时，身体验代谢发生更多的β-羟基丁酸（BHB）、丙酮和乙酰乙酸（AcAc）酮体，以用作能量来历。

　　现正在，生酮饮食已成为一种“网红”饮食形式，很多人通过这种饮食形式来帮帮减肥和降糖。再有研讨显示，生酮饮食或许通过淘汰肿瘤成长所需的葡萄糖帮帮分裂癌症，再有帮于医治帕金森病、阿尔茨海默病、多发性硬化症、睡眠阻拦、自闭症、癫痫等脑部疾病。

　　不过，生酮饮食不只有很多狂热的援帮者，也有不少反驳者，比方，2024年5月，德克萨斯大学圣安东尼奥癌症中央梅斯癌症中央的研讨职员正在 Science 子刊 Science Advances 上颁发的论文显示，长远接连的生酮饮食或许会导致寻常器官和结构中的细胞衰老，更加是对心脏和肾脏【1】。

　　该研讨显示饮食，正在晚年幼鼠中，生酮饮食通过PKA信号通途更动突触皮质卵白质组来改进追忆力，这一创造有帮于注明生酮饮食对大脑壮健和衰老的优点。更紧急的是，这项研讨为正在分子秤谌上靶向追忆效应供给了新对象，希望正在不必要生酮饮食的处境下激动壮健衰老和追忆庇护。

　　论文通信作家 Christian González-Billault 教养透露，这项研讨注脚确生酮饮食对大脑功用有普遍优点，还供给了一种效力机造，为正在衰老进程中维护和改进大脑功用供给了政策。

　　早正在100多年前，研讨职员就曾侦查到，吃得少的幼鼠活得更长。而现正在咱们真切，或许把持寿命的并不是要吃得少，现实上是与细胞内的信号相合，这些信号掀开或闭塞特定的通途，以相应可诈欺的养分物质，此中很多途径与衰老相合，比方把持卵白质周转和代谢。此中少许信号是酮体，征求乙酰乙酸（AcAc）、β-羟基丁酸（BHB）和丙酮饮食，这些分子平淡正在肝脏中发生。当葡萄糖供应亏空时，无论是因为热量控造饮食、热烈运动如故低碳水化合物摄入（比方生酮饮食），这些酮体分子都市增补。

　　正在7年前，该论文的合营家 John C. Newman 正在 Cell Metabolism 期刊颁发论文【3】，初次阐明确如此一个观点——借使生酮饮食使幼鼠正在成年期的大个别期间内接触到更高秤谌的酮体，这将激动它们的壮健寿命和追忆力。

　　而这项颁发于 Cell Reports Medicine 的研讨，是迄今为止对生酮饮食和幼鼠大脑衰老的最具体研讨，该研讨注脚，从晚年幼鼠开头举办生酮饮食，还是改进衰垂老脑的壮健，而且这种改进效力开头相对较速，仅生酮饮食一周后就可检测到。

　　这项新研讨旨正在解答生酮饮食的哪一个别阐发了上述恶果，以及它何如正在分子秤谌上影响大脑以改进追忆。

　　该研讨中的生酮饮食的幼鼠摄入的热量中90%来自脂肪，10%来自卵白质，而比较组幼鼠摄入的卵白质含量相似，但脂肪含量只要13%。两岁以上的“高龄”幼鼠给与一周的生酮饮食，与一周的比较饮食轮回，以避免它们暴饮暴食和肥胖。然后，通过对幼鼠的神尽心理学和动作学实习，测试了与晚年幼鼠的追忆天生、存储和检索功用相合的机造。

　　研讨结果显示，生酮饮食坊镳有利于掌握追忆的突触的做事，接下来，研讨团队深刻判辨了首要掌握短时追忆的存储转换和定向等功用的海马体中这些突触的卵白质构成。

　　研讨团队创造，生酮饮食惹起了突触卵白质的重大转化，更令人讶异的是，这种转化是正在相对短暂的接触生酮饮食后就一经开头（生酮饮食一周后举办测试），而跟着期间的推移只会变得加倍显然（生酮饮食六周和一年后再次举办测试）。

　　进一步研讨注脚，正在突触中，一个特定的信号通途——PKA信号通途（该通途对突触的行为至合紧急）被生酮饮食激活，生酮饮食中发生的首要酮体——β-羟基丁酸（BHB）会激活这一通途，这提示咱们，酮体（更加是BHB）不只举动一种能源，或许还会举动一种信号分子阐发着至合紧急的效力。

　　研讨团队以为，BHB该当不是独一阐发这种效力的分子，但这是第一个真正将酮体的深层分子机造与改进大脑衰老接洽起来的研讨。接下来研讨团队将进一步揭示是否可能通过孤独利用BHB来告终相似的追忆庇护，或者或许通过直接摆布PKA信号通途来告终更有针对性的追忆庇护。借使咱们或许通过正在精确的细胞中摆布信号通途来重修对突触功用和追忆的少许宏观影响，就能告终正在无需生酮饮食的处境下，激动壮健衰老和追忆力庇护。Cell子刊：生酮饮食推动康健衰老改观回想力